疫情烟台市餐饮业/疫情烟台市餐饮业发展现状

疫情给餐饮行业带来哪些影响?

〖壹〗、疫情对餐饮行业带来了多方面深远影响
，涵盖经营困境 、市场变化
、消费理念转变以及行业生态格局调整等，具体如下：经营困境现金流断裂：政府限制营业 ，消费者不敢出门
，餐饮企业收入锐减，但房租、工资 、社保
、税收等成本仍需支付 ，导致现金流紧张甚至断裂
。

〖贰〗、疫情对餐饮行业带来了多方面重大影响
，具体如下：餐饮食品化 、零售化
、电商化趋势加速打破行业壁垒：过去餐饮行业主要是传统餐饮人之间的竞争，食品、零售 、餐饮等企业间界限分明。疫情成为催化剂 ，打破了这些壁垒
，促使餐饮企业向食品化
、零售化、电商化方向迈进 。

〖叁〗 、肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑、运营成本压力
、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面，应对措施包括提供盒餐服务、拓展外卖业务 、零售储备食材及推广分餐制等
。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴
、寿宴等被迫取消
，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。

〖肆〗、餐饮行业受疫情影响的10大变化如下：轻模式更受资本追捧：疫情期间，资本更倾向于投资规模较小 、模式较轻的餐饮品牌及加盟模式 。这类品牌运营灵活
、成本较低 ，抗风险能力更强
。刚需品类（如快餐、基础餐饮）受影响较小，复苏速度预计更快。

餐饮行业受疫情影响的10大变化

餐饮行业受疫情影响的10大变化如下：轻模式更受资本追捧：疫情期间
，资本更倾向于投资规模较小 、模式较轻的餐饮品牌及加盟模式 。这类品牌运营灵活
、成本较低，抗风险能力更强
。刚需品类（如快餐、基础餐饮）受影响较小 ，复苏速度预计更快。

疫情过后
，餐饮行业将发生以下10大变化：风险意识大幅增强 餐饮企业将更重视现金储备，强化与银行的互动 ，注重信用建立 。规模化发展后
，企业抵抗风险的能力将增强，涵盖供应链 、运营等多方面 ，而不仅局限于现金储备
。

品类机会：“小吃小喝”快餐领域因单价低
、消费便捷
，更易通过自媒体实现规模化传播。健康化与功能性餐饮崛起需求驱动：疫情后消费者对食品安全、营养均衡的关注度显著提升 。方向：开发低油 、低盐、高蛋白菜品；推出功能性套餐（如健身餐
、养生汤品）；透明化供应链管理（如公开食材溯源信息）。

疫情之下,饭店餐厅要关门停业吗?

〖壹〗、疫情之下，饭店餐厅是否关门停业需根据实际情况综合判断 ，无统一标准答案
，但可从以下角度分析决策逻辑：支持停业的观点及依据降低病毒传播风险：餐厅作为人流密集场所，停业可减少人员聚集 ，切断病毒通过飞沫 、接触传播的潜在链条
。

〖贰〗
、疫情下的餐饮业困境 经营停摆，入不敷出：疫情期间
，街上人流量少，加上不能堂食 ，餐厅无人问津。虽有商场减免政策
，但减免力度小，有的甚至不减免 ，而店铺租金和管理费是餐馆老板的心腹大患 。固定成本高
，有的餐馆硬着头皮经营，有的把备好物料拿来售卖回笼资金
。

〖叁〗、歇业：市场主体自行决定暂停营业 ，保留主体资格
，履行备案程序即可，无需审批 ，旨在为困难企业提供缓冲期。不可歇业的市场主体：直接关系公共利益的特定行业企业（如供电 、供水
、供气、银行 、保险
、公共交通运输业等）
，需经行政机关批准方可歇业 。

疫情之下,有多少企业破产,个人有多难,看看真实的数据吧

〖壹〗、房地产行业：多家头部房企面临资金短缺和债务问题，截至2022年6月5日 ，全国累计破产房企数量达208家，日均3家
，接近去年全年水平
。连锁反应：房地产行业崩溃影响上下游几十个行业，如装修 、建材
、家电、设计 、卫浴等 ，导致数万家企业收入枯竭。

〖贰〗、房企破产情况破产数量：2020年开年至2月10日
，全国已有约96家房地产相关企业宣告破产，平均每天都有2-3家房企被清算 。开年至今的39天内 ，全国已有95家房企宣告破产
。破产原因：疫情冲击：销售的“冰封期 ”
，无法进行线下拓客和开盘活动，企业资金回笼压力巨大。

〖叁〗
、严峻的就业形势：2021届高校毕业生预计909万人 ，同比增加35万人 。2020年受疫情影响
，半年时间46万家企业倒闭
。根据相关数据预估，在考虑劳动人口、失业率 、“抢饭碗
”比例
、毕业生规模等因素后 ，大约有511万人左右可能找不到工作
，就业形势不容乐观。

餐饮研读59:疫情,为我们提供了可以“亡羊补牢“的好机会!每个阶段关键...

疫情为餐饮业提供了“亡羊补牢”的机遇，不同阶段需聚焦生存能力、员工管理 、现金流保障等关键行动 。具体分析如下：市场流动性变化下的企业核心能力调整流动性充裕阶段：企业竞争核心为盈利能力。

关键启示：健健康康
、安安全全是最终目标避免“亡羊补牢 ”式被动应对：需从源头减少“羊圈漏洞
”（如免疫落差、防控漏洞） ，而非仅在疫情爆发后补救
。警惕“免疫混战”风险：反复感染会扰乱免疫系统，增加长期健康风险（如长新冠 、器官损伤）。

亡羊补牢
，为时不晚；但更需未雨绸缪，防范未然 针对“西安孕妇等两小时流产 ”这一事件 ，确实引发了社会广泛的关注和深刻的思考 。亡羊补牢
，虽然为时不晚，但更值得我们深思的是如何避免类似事件的再次发生 ，如何在疫情防控与保障特殊人群需求之间找到更好的平衡点
。

近日
，联邦政府宣布将再增加十万剂辉瑞疫苗的库存，以应对当前紧张的疫苗供应情况。这一举措旨在进一步加速全国的疫苗接种进程 ，确保更多民众能够及时获得保护 。疫苗供应背景：此前
，联邦政府已从波兰购买了一百万剂疫苗，并分配给各个州和领地
。

疫情对餐饮行业带来的深远影响 。

疫情对餐饮行业带来了多方面深远影响 ，涵盖经营困境
、市场变化、消费理念转变以及行业生态格局调整等
，具体如下：经营困境现金流断裂：政府限制营业，消费者不敢出门 ，餐饮企业收入锐减，但房租 、工资
、社保、税收等成本仍需支付
，导致现金流紧张甚至断裂
。

疫情对餐饮行业带来了多方面重大影响，具体如下：餐饮食品化 、零售化、电商化趋势加速打破行业壁垒：过去餐饮行业主要是传统餐饮人之间的竞争 ，食品
、零售、餐饮等企业间界限分明。疫情成为催化剂
，打破了这些壁垒，促使餐饮企业向食品化 、零售化
、电商化方向迈进 。

疫情对餐饮行业造成了多方面的冲击 ，包括经营成本增加、经营模式转变 、竞争加剧
、利润空间压缩以及从业者信心受挫等
。具体如下：经营成本增加食材损耗成本：疫情期间店面被封
，导致食材无法及时使用而损耗。